南京的土特產,南京有哪些土特產?《十萬個為什麼》

《知識問答,以下為網友的回答》

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    作者:匿名用戶

    南京鹽水鴨

    鹽水鴨是南京有名的特產,久富盛名,至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作,醃製復滷期短,現做現賣,現買現吃,不宜久藏。

    此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳,是因為鴨在桂花盛開季節制作的,故美名日:桂花鴨。

    《白門食譜》記載:“金陵八月時期,鹽水鴨最著名,人人以為肉內有桂花香也。”桂花鴨“清而旨,久食不厭”,是下酒佳品。

    逢年過節或平日家中來客,上街去買一碗鹽水鴨,似乎已成了南京世俗的禮節。

    雨 花 石

    南京特產,盛產於雨花臺、菊花臺等地。據研究,上等的雨花石是一種瑪瑙。

    相傳南朝梁武帝時,高僧雲光法師在石子崗講經,感動得上天落雨如花。花雨入地即變成無數大如雞卵,小似蠶豆,絢麗多姿的礫石,雨花石由此得名,石子崗也改名雨花臺。

    雨花臺所產雨花石,是經過流水搬遷作用而磨圓的各種礫石,主要成分是石英砂巖、石英巖、矽質巖、火成巖等堅硬的巖石和石英、玉髓、蛋白石一類的礦物。前者無鮮豔的顏色與光澤;後者即石英、玉髓等化學成分是二氧化矽。常見顏色有白、乳白、微黃色。

    也有紅、紫、綠、薔薇、黑色。還有一種由不同顏色條紋組成同心狀、環狀、斑點狀的瑪瑙。

    一些珍奇雨花石瑰麗無比,朦朧的透明中似有山川雲霞、花鳥魚蟲,鬼怪神仙,還有內中圖案形同豬八戒、孫悟空的,更為世人讚譽。

    人們常將雨花石“養”在水盂中,陳列案頭,作為觀賞之物。南京的民間藝人還將雨花石琢製成各種藝術品,天然人工合為一體。

    雨 花 茶

    雨花茶 南京特產,也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索緊直,鋒苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象徵著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。

    雨花茶主要生長在南京市郊,在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求,在穀雨前,採2.5至3公分長一芽一葉的嫩葉,經過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序,全工序皆用手工完成。 雨花茶色、香、味、形俱佳,沖泡後,茶色碧綠而清澈,香氣清雅,滋味醇厚,回味甘甜,有止渴清神,消食利尿、治喘、去痰、除煩去膩等功效,1966年起暢銷海外,在日本、東南亞一帶,人們將雨花茶當作珍貴禮品贈送親朋好友。

    南 京 板 鴨

    南京板鴨馳名中外。明清時南京就流傳“古書院,琉璃塔,玄色緞子,鹹板鴨。”的民謠,可見南京板鴨早就聲譽蜚然了。

    板鴨是用鹽滷醃製風乾而成,分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密,像一塊板似的,故名板鴨。南京板鴨的製作技術已有600多年的歷史,到了清代時,地方官員總要挑選質量較好的新板鴨進貢皇室,所以又稱“貢鴨”;朝庭官員在互訪時以板鴨為禮品互贈,故又有“官禮板鴨”之稱。

    為金陵人愛吃的菜餚,因而有“六朝風味”,“百門佳品”的美譽。板鴨色香味俱全。外行飽滿,體肥皮白,肉質細嫩緊密,食之酥、香回味無窮。

  • 回答2
    作者:小黃黑客

    1、南京雲錦

    南京雲錦是南京傳統的提花絲織工藝品。其用料考究,織工精細,圖案色彩典雅富麗,宛如天上彩雲般的瑰麗,故稱“雲錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名,並稱我國三大名錦。

    2、雨花茶

    雨花茶 南京特產,也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索緊直,鋒苗挺秀,帶有白毫,猶如松針,象徵著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。 雨花茶主要生長在南京市郊,在原料選擇和工藝操作上都有嚴格的要求。

    3、南京鹽水鴨

    南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產,久富盛名,至今已有一千多年曆史。南京鹽水鴨一年四季皆可製作,醃製復滷期短,現做現賣,現買現吃,不宜久藏。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美,具有香、酥、嫩的特點。

    4、南京雨花茶

    雨花茶是南京特產,也是全國十大名茶之一。它外形圓綠,條索豎直,鋒苗挺秀,帶有白毫,尤如松針,象徵著革命先烈堅貞不屈,萬古長青的英雄形象,故定名為雨花茶。

    5、金陵鹽水鴨

    明朝建都金陵後出現“金陵烤鴨”,緊接著又出現了“金陵鹽水鴨”。該鴨是用當年中秋時期的“桂花鴨”為原料,用熱鹽、清滷水復醃後,取出掛在陰涼處吹乾而成。

  • 回答3
    作者:匿名用戶

    南京的土特產首推雲錦,其他的還有雨花茶、鹽水(桂花)鴨、白馬黑莓、固城湖螃蟹、八卦洲蘆蒿、貢扇、溧水青梅、橋林茶幹、洪藍玉帶糕、南京鐘、六合盆牛脯、瓜埠賴月餅、江寧金箔、老街佈鞋、旺雞蛋、皮肚面、六合豬頭肉、仿古牙雕、木雕、石湫狗肉、東山老鵝、狀元豆、橋林湯包、橋林鹽水鵝、鴨血粉絲湯等等。